Cena di Capodanno

Mise bouche
con sa flûte de Champagne*

Carpaccio di storione
Insalatina di carciofi, maionese al mango

Battuta di manzo
Riso uruchimai

Paté della Villa
Pan brioche al timo

Risotto al Mojito
Con buratta pugliese

Tortelloni ripieni di orata al burro e maggiorana
Crema di zucca

Sorbetto all’arancia
servito con Grand Marnier

Carré di vitello alle erbe
Purea di topinambur e Cavolini di Bruxelles

Tortino alle mele Cotogne, cioccolato fondente
Crema chantilly

I dolcetti di Mezzanotte
Frutta secca, Uva, Torrone

Spuntino del Primo
Cotechino e Lenticchie